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据说吃过这些美食才真正到过湘西!

时间:2018-03-22 19:26来源:网络整理 作者:www.1.com
来湘西的人,必然会到凤凰古城吧?守候这一方土地的千百年时光,由静默深沉转向浮华,有此等美景怎么能少了美食呢?凤凰人在饮食方面十分讲究精粹,注重色香味全,

来湘西的人,必然会到凤凰古城吧?守候这一方土地的千百年时光,由静默深沉转向浮华,有此等美景怎么能少了美食呢?

凤凰人在饮食方面十分讲究精粹,注重色香味全,最大特色是以辣酸为主,以浓溶为宗旨,以炒功为上乘,烹饪出各种色香味全的美味佳肴,小编将其中最有特色、且风味兼融的十大“民”菜推荐给您,如果你去了凤凰古城,一定不能错过这些美食哦。

1.凤凰血粑鸭

美食介绍:血粑鸭子是凤凰最著特色方域菜,既有鸭肉的鲜美味浓,又有血粑的清香糯柔,吃起来到口香浓,让人食欲大增,少有的美味佳肴。每逢佳节及宾客到来时,才会做上这道名菜,以待亲朋好友。

2.蜂 蛹

美食介绍:蜂蛹是湘西民间小酌常见的下酒菜。以胡蜂的蛹为主要原料(金环胡蜂蛹为最佳)。湘西人在秋季把山里的黄土蜂、葫芦蜂或其他蜂块从树上或土里取来,用食油将峰蛹炸黄蘸着花椒盐吃。这道菜色泽金黄或淡黄,香气扑鼻,蛹体外脆里嫩,味美可口,属高蛋白低脂肪美食。很多时候,在湘西餐桌上可以见到蜂蛹和成年蜂油炸在一起,发育较为成熟的蜂确实吓人一点,不过更脆。

3.酸 鱼

美食介绍:“苗家不吃酸,走路打踉跄。”足可见凤凰人特别喜爱吃酸食。这种酸食是传统习惯的形成,相传是由于他们世居深山峻岭之中、山高路遥、交通不便,很不容易吃上鱼肉类和蔬菜、也缺盐。所以,苗族为适应日常生活上的需要,便家家户户都设置酸坛,制作酸鱼、酸肉、酸菜及其他相通食物。

4.板栗炖鸡

美食介绍:板栗是凤凰的一大土特产,尤以籽粒饱满,果实肥厚颗大的乌油板栗为最佳。这时土乡苗寨稀有的特殊菜谱。板栗果肉黄白,清香脆甜,营养丰富。板栗炖鸡、鸭,别有风味。唐代医学家孙思邈说:“栗,肾之果也,肾病宜食之。”

5.罐罐菌

美食介绍:罐罐菌味美鲜香,人称山珍,又叫养巴菌和猫儿菌,主要产于凤凰北部的腊尔山台地,是凤凰古城的著名特产。如果你们在收获季节来凤凰旅游,就可品尝到罐罐菌的鲜味哦,平时也可买到加工晒干后的罐罐菌。

6.糯米腌酸辣子丸

美食介绍:米腌酸辣子丸是常吃的家常菜,也是用来待客或招待贵宾的地方主菜。糯米酸辣子丸制作十分讲究,首先要择选最好上等甜糯米,碾成米后打成粉末,将洗净切碎的红辣椒拌合均匀,稍加一点清凉洁净的山泉水,制作成丸主要是油煎炒吃,也可以水泡煮吃,但尤以煎吃最佳,其营养价值高,有利于健胃溶便,是苗家待客的上乘佳肴。

7.小米粉蒸肉

美食介绍:在凤凰县的下五峒,盛产一种带糯性的小米(粟),这种小米产量低,极富营养。由于产量不高,一般家家珍藏多用于过年或节假打粑吃用,故小米蒸肉是一种珍贵土菜。在农家,每当逢年过节,或者操办婚嫁喜事,都要备加一盘小米蒸肉,这是宴席中不可缺少的。小米蒸肉极富营养价值,鲜美可口,是五竿儿女最喜吃食的一种佳菜名品。

8.菜豆腐

美食介绍:菜豆腐是当地苗族和土家族常用的家菜和土菜。打豆腐之后,将剩下的较粗的豆汁留下,炒吃时一般拌白菜煮烹。菜豆腐煮好后,再在其上面放一些火烧擂辣椒汁。吃时鲜嫩可口,对健身健胃,促进血液循环和加速消化极有好处。菜豆腐是苗家、土家常食用的一种名菜,也可算为美味佳肴。

9.椒包糯米酸辣子

美食介绍:椒包糯米酸辣子是地方风味极浓的民族家食土菜。制作时将颗大肉厚极少辣味的辣椒洗净剖开半边,取出籽粒,然后将碾成粉末调拌好的糯米装入辣椒肚内,稍加为裹紧,即放入陶干罐里腌浸,半月后即可取出炒吃。椒包糯米酸辣子一般是用油煎炒吃,煎炸时注意火候,要勤翻动,以免烧糊,待椒肚内糯米粉熟透后即可。椒包糯米酸辣子即清香可口,又带几分酸辣色彩,吃起来别有一番风味。是五竿人待客的上乘食品。

10.镇竿姜糖

美食介绍:镇竿姜糖系凤凰传统的独家特产,起源于清乾隆年间,迄今已有两百多年历史。闻着喷香,咬着酥脆 。它不似糖果那样的甜得发腻,也不会象姜那的甜和恰到好处的辣, 令人唇齿留香,回味悠长。

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